Son equipos de trabajo conformados para procesar productos frescos, brindando mayor perdurabilidad y diversidad de presentaciones. Trabajan de manera cogestionada para la adecuación y equipamiento de sus plantas de procesamiento de acuerdo a parámetros de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).

 

 

Los Grupos Asociativos de Producción y los Grupos Asociativos de Procesamiento están integrados por las Unidades Productivas Familiares donde se analiza y planea el desarrollo de nuevos productos, procesos o servicios. 

A fin de elaborar un buen pronóstico de la cosecha, los Grupos Asociativos por Producto o Proceso y los/as coordinadores/as seccionales trabajan mancomunadamente. Esta forma de trabajo denominada la “conversa para el consenso constructivo” es de gran importancia para armonizar de la mejor manera la oferta y la demanda y garantiza una Construcción Colectiva de Conocimiento, donde los asociados/as, junto a los/as facilitadores/as de cambio y desarrollo, investigan y validan tecnologías apropiadas en diferentes áreas del conocimiento, creando las condiciones que garantizan la sostenibilidad social a través del relevo generacional.